สำนักงานแจ้งเตือนด้านอาหารของสำนักงานมาตรฐานอาหาร แห่งสหราชอาณาจักรรายงานว่า บูธ EH ใน ซุปเปอร์มาร์เก็ตในสหราชอาณาจักรได้เรียกคืนเนื้อ corned ที่ผลิตในอังกฤษเนื่องจากอาจมีชิ้นส่วนโลหะ หน่วยงานระบุว่า 'การปรากฏตัวของโลหะทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ปลอดภัยที่จะกินและนำเสนอความเสี่ยงด้านความปลอดภัย' Corned Beef ที่ถูกเรียกคืนคือแพ็ค 3 ชิ้น 100 กรัมพร้อมวันที่ 8 พฤษภาคม 2562 เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สองของ EH Booth ในปี 2019 เนื่องจากการปนเปื้อนของโลหะ
EH Booths เป็นเครือข่ายของซูเปอร์มาร์เก็ตระดับบนในตอนเหนือของอังกฤษ สาขาส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในแลงคาเชียร์ แต่ก็มีสาขาในเชสเชียร์คัมเบรียมหานครแมนเชสเตอร์และนอร์ ธ ยอร์กเชียร์และสาขาเดียวในเวสต์ยอร์คไชร์ในเมือง Ilkley
การผลิตเนื้อ corned
เนื้อ corned เป็นผลิตภัณฑ์เนื้อเกลือรักษาที่ผลิตมานานกว่า 100 ปี คำว่า 'corned' มีต้นกำเนิดมาจากการรักษาเนื้อด้วยเกลือสินเธาว์ขนาดใหญ่หรือที่เรียกว่า 'ข้าวโพด' ของเกลือ สูตรแตกต่างกันไปและอาจรวมถึงน้ำตาลและเครื่องเทศเพิ่มเติม
หลังจากเนื้อถูกลบออกจากซากเนื้อจะถูกปรุงในหม้อหุงต่อเนื่อง เป้าหมายของการทำเช่นนี้คือการได้รับน้ำซุปซึ่งจะระเหยไปเพื่อให้ได้สารสกัดจากเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามาก เนื้อวัวที่ปรุงสุกแล้วที่เหลือจะได้รับการทำความสะอาดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและไขมันผสมกับเกลือบ่มและสับหยาบ ผสมนี้แล้วกระป๋องและฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดัน เนื้อวัวที่ผ่านการบรรจุกระป๋องจะเกิดขึ้นจากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนบรรจุ
การปนเปื้อนของโลหะ
เช่นเดียวกับกระบวนการอาหารอื่น ๆ การแนะนำการปนเปื้อนโลหะสามารถเกิดขึ้นได้หลายขั้นตอน แม้ว่าจะไม่ทราบแหล่งที่มาของการปนเปื้อนของโลหะในการแจ้งเตือนเรื่องอาหารครั้งล่าสุด แต่ขั้นตอนที่เป็นไปได้ที่โลหะสามารถเข้าสู่กระบวนการ ได้แก่ :
การเอาเนื้อออกจากซากสัตว์
ระหว่างการดัดจริต;
เมื่อเนื้อวัวที่ผ่านการแปรรูปแล้วถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
การป้องกัน
Metron 05C เครื่องตรวจจับโลหะ
การนำโลหะออกในระหว่างกระบวนการผลิตนั้นทำได้ยากเนื่องจากลักษณะของผลิตภัณฑ์ ตัว แยกแม่เหล็ก ความแข็งแรงสูงมักติดตั้งในปล่องและที่จุดระบายของสายพานลำเลียงเพื่อตรวจจับการปนเปื้อนของโลหะเหล็ก โดยทั่วไปสิ่งนี้จะเป็นการโพสต์การดัดจริต
มาตรการป้องกันที่สำคัญที่สุดคือการวาง เครื่องตรวจจับโลหะ ไว้ในตำแหน่งก่อนและหลังการบรรจุ, การหั่นและการบรรจุ สิ่งนี้จะระบุถึงการปนเปื้อนโลหะที่เป็นเหล็กหรือไม่มีธาตุเหล็กและช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนออกจากกระบวนการ
การจัดการการปนเปื้อนโลหะเชิงรุกช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารทุกชิ้นที่ส่งถึงผู้บริโภคนั้นปราศจากโลหะและปลอดภัย การเตือนเนื้อวัวที่ปนเปื้อนโลหะล่าสุดนี้อาจถูกป้องกันได้ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการถอดและตรวจจับโลหะปลอมปนในกระบวนการผลิตอาหารโปรดติดต่อเราผ่านทาง:
Eason Hu | ผู้จัดการฝ่ายขาย
Mob / Whatsapp: + 86-138500-81554
โทร: + 86-592-6682467 | Skype: สด: greatmagtech
T: + 86-592-6682467 อีเมล: sales@greatmagtech.com